Oul de gaina este foarte bogat in aminoacizi si proteine, continand in medie 5,5 grame de proteine pure, adica peste 11% din necesarul zilnic al organismului. Desi mult timp s-a spus ca un consum ridicat de oua este asociat cu cresterea bolilor de inima, studii recente au demonstrat ca un consum de un ou pe zi nu dauneaza deloc sanatatii.