Pentru prepararea urdei, zerul ramas de la casului dulce, se fierbe timp de 1 ora la temperatura de 85-90°C, interval in care are loc precipitarea restului de proteina. Pe tot timpul fierberii, se amesteca continuu cu o lingura de lemn, ca sa nu se prinda de fundul cazanului si sa se afume. Bucatelele de urda se ridica treptat la suprafata cazanului, se culeg cu o lingura si se pun in sedila pentru scurgerea zerului, operatie care va dura cca. 10-12 ore. In aceasta faza, urda are un aspect de pasta omogena, granulata fin si de culoare alb-cenusie. 

Se consuma proaspata sau sarata, framantata si presata in diverse forme confectionate din coaja de brad, pentru conservare timp mai indelungat.
Din cca 10-12 l de zer, rezulta de regula 1 kg de urda.