Varza, o leguma arhicunoscuta atat de vegeteraieni, oamenii care tin diverse cure de slabire, cat si de consumatorul obisnuit, este un adevarat medicament-aliment.

Este una dintre primele legume cultivate si printre cele mai apreciate, datorita propietatilor sale medicinale si culinare. Bogata in vitamine si oligoelementi, varza contine cantitati insemnate de vitamina A, vitamina B1, vitammina B2, vitamina PP, vitamina C, potasiu, calciu, magneziu, fier, cupru, fosfor si sulf.

Folosirea frunzelor de varza pentru uz extern este indicata pentru: crapaturi si degeraturi, contuzii, plagi diverse, ulcere ale gambelor (varicoase, cangrene, necroze), arsuri, eczeme, anumite pecingini, acnee, adenite, sifilide, tumori albe limfangite, capilarite, afectiuni vasculare, hemoroizi, nevralgii reumatismale(lombangii, sciatice), dentare, faciale, gutoase, infectii etc.