Se iau nucile si se tin in apa rece pentru 24 de ore, apa trebuie schimbata tot la aproximativ 2 ore, cu alta rece. A doua zi se curata nucile, dupa care se introduc in apa rece.Se pune la fiert zaharul si apa, pana cand se obtine un sirop bine legat. Dupa ce s-a legat siropul , punem nucile inauntru. Punem  alta cratita pe foc, cu apa la fiert. Cand clocoteste, punem nucile si lasam la fiert 3-4 minute. Scurgem de apa clocotita, le lasam intr-o cratita cu apa rece si punem a doua tura de apa la fiert. Procedam asa de trei ori. Cand este gata se pun nucile in sirop si se lasa la foc mic la fiert. Se procedeaza in continuare ca la o dulceata normala, adica se fierbe jumate de ora azi, 15 minute maine si inca 15 minute a treia zi. Se pune in borcane curate si sterilizata.